不耕起栽培のモレーナ菜園

畑と呼べるほどのものではないけれど、レストラン・モレーナを設立する前から必要にせまられて小さな自家菜園を始めました。（1991年）
よそと違うのは、農薬や化学肥料を一切使用しないことです。
以前は小さな耕運機を使っていました。しかし2010年に脳梗塞で倒れ翌年文子が亡くなって畑仕事はできなくなりました。
しかし、不自由な体でも四つん這いとなり小さな手シャベルで土に穴を掘り、種や苗を植えることは出来ます。
それで不耕起栽培を始めました。